Fiesta de la Matanza

             

Alcaracejos: Cerda criando. ( 2014 Foto de Copepozoblanco)

               El próximo, sábado 25 de enero, Alcaracejos acogerá su décimo cuarta Fiesta de la Matanza, cita anual con la tradición y la gastronomía. Cita que trata de mantener vivo ese sano espíritu de ruralidad que tanto nos identifica. Habrá senderismo por la montanera, desayuno molinero, representación de la matanza tradicional, concurso de aceitunas caseras, ruta guiada por el Museo de la Matanza, música y danza, posibilidad de degustar el menú matancero (migas o cocido) y se podrán adquirir productos típicos. Una jornada de ensueño para los que nos gustan Los Pedroches y el cerdo. Todos sabemos que la presencia de estos animales está ligada a la amplitud de sus dehesas, a las huertas y cortijos y a las zahúrdas de muchas casas.

               La matanza del cerdo ha sido y es un potente motor económico en la zona Norte de la provincia. Gracias a ella se paliaron hambres y necesidades en multitud de familias. Aparte de fuente de riqueza familiar y comarcal era punto de encuentro, de convivencia, de trabajo en equipo donde niños, jóvenes, adultos y mayores tenían su cometido. La matanza era una clase práctica de cultura popular impartida por familiares, amistades y vecindario, una auténtica jornada de aprendizaje y una buena ocasión para la fiesta. Era día de trabajo, pero también de bromas y chascarrillos, de dimes y diretes y de cruce de miradas que se buscaban.

               El cerdo fue columna vertebral de la economía del hogar, fuera comprado, vendido o criado… pues ya se sabe que “del cerdo, hasta los andares”, refrán que viene a significar que del cerdo se aprovecha todo, absolutamente todo, ¡hasta sus pezuñas!

              

Se trata de una tradición muy arraigada que con el tiempo se ha ido adaptando a la modernidad. La tradicional matanza casera se ha convertido hoy en motivo de atracción y concentración de gente de todo tipo y de todo lugar, de turistas y de curiosos. Los modernos mataderos han sustituido por completo un rito secular, una ceremonia que contaba con auténticos especialistas, hombres y mujeres, repletos de sabiduría popular que no permitían que se desperdiciara ni una tripa de un cerdo que había sido mimado hasta la saciedad, animal que por otra parte había contribuido a la ecología de la época al comerse todo tipo de desperdicios caseros, bellotas, fruta demasiado madura, etc…

               Está bien que el Alcaracejos actual mantenga sus tradiciones y se acerque a sus raíces porque eso lo hará más auténtico en un mundo que todo lo falsifica.

Alcaracejos. Día de la Matanza 2014 ( Foto Copepozoblanco)

            Es importante recordar la matanza, costumbre que para nuestros antepasados era una necesidad y para nosotros es motivo de jolgorio y de entrañables recuerdos. Seguramente que nuestros tatarabuelos y tatarabuelas, bisabuelos y bisabuelas, abuelos y abuelas, padres y madres, tíos y tías, hermanos y hermanas, cuñados y cuñadas, etc… asisten complacidos a la Fiesta de la Matanza y nos miran desde el cielo. ¡ Feliz jornada!

ABC- 23/01/2006 - Primer Día de la Matanza